Tämän orangy-punainen, cow's-maidon juustojen muistuttaa cheddar, mutta se on korkeampi kosteuspitoisuus. Sen mureneva muokkausaine tekee siivuiksi vaikeaa, mutta se helpottaa grating. Että maku on täyteläinen pistävä jälkimaku. Leicester melts kauniisti, jolla on täydellinen ruokia kuten welsh kanin. Se on myös hyvä välipaloja ja tekee lievä säestys hedelmien . Katso myös juusto.