Laajalti viljelty Ranskassa ja Kalifornia (ja myös kasvanut Italiassa, Australia, Uusi-Seelanti ja Chile), Sauvignon Blanc rypäleen luojana nurmikentillä, nurmikasvien maku viiniä. Se on yksi tärkeimmistä tyylikäs kuivien viinien Bordeaux (Graves) ja Loire Valley (Pouilly-Fumé) valmistamiseen käytetyistä rypäleistä sekä upottavan makea sauternes. Monet viinitilat-erityisesti Kaliforniassa – tämä rypäleen avulla ihana viinejä, jotka on pullotettu lajikkeen nimeä, Sauvignon Blanc (joskus merkitty Fumé Blanc).