Happo, joka sisältää ryhmän NH ₂. Erityisesti mitään 20 perus rakennuspalikoita proteiineja vapaan aminohappoja (NH ₂) ja ilmainen karboksyyli (COOH) ryhmä ja ottaa peruskaavaa NH ₂ - C _R - COOH. R puoli-ryhmän mielestä ne on jaettu: polar tai hydrofiilisia (seriini, treoniini, tyrosiini, asparagiini ja glutamiini); pooliton tai hydrofobinen (glycine, alaniini, valiini, leusiini, isoleusiini, proliini, fenyylialaniini, tryptofaani ja kysteiini), hapan (asparagiinihappo ja glutamiinihappo) ja perusasiat (lysiini, arginiini, hystidine). Aminohappoja järjestys määrittää muoto, ominaisuudet ja biologinen asema proteiini. Kasvit ja monet mikro-organismit syntetisoida aminohappoja yksinkertaisia epäorgaanisia yhdisteitä, mutta eläimet eivät kykene syntetisoimaan jotkut heistä, nimeltä välttämättömiä aminohappoja, joten ne täytyy olla läsnä ruokavaliossa.