Donitsin muotoinen hiiva roll tiheä, sitkeä rakenne ja kiiltävä kuori. Sämpylät keitetään vedessä ennen kuin ne paistetaan. Vesi kylpy vähentää tärkkelystä ja luo sitkeä kuori. Perinteinen veden bagel tehdään ilman munia, ja koska se ei sisällä rasvaa, on chewier kuin muna-leivos. Sämpylät ovat suosittu juutalainen välipala bageleita, Aija ja tuorejuusto kulmakivi. Miniatyyri cocktail-koon rinkeleitä voi jakaa, päällä levinnyt ja toimi hors D'oeuvre.