Vähän alkoholia (yleensä enintään 5 prosenttia alkoholin painosta) juoma pannun vesiputki ja muiden viljojen (kuten maissi tai ruis) sekoittaa viljellyt hiiva käymisen ja mausta humala. Ollessa noin yhdeksän kymmenesosaa oluen määrä vettä, veden laatu on erittäin tärkeää. Oluet eri alueiden Amerikassa ja muiden maiden ottaa luonnetta veden panimo. On olemassa monia lajikkeita olutmerkkejä kuten malt viina, bock oluen, stout, porter, lager, ale ja Amerikan suosikki. Yhdysvalloissa, termi "light beer" viittaa hautua alennettua kaloreita ja yleensä vähemmän alkoholia. Euroopassa, tämä termi erottaa vaalea ja tumma lager. Toisin kuin viini, olut parhaiten kulutetaan niin tuoretta kuin mahdollista — se ei vanhentunut. Olut Lisää merkki ja maku monia elintarvikkeita leivät ja pataruoat. Katso myös hedelmiä olutta, pilsner, vehnäolut.