Paksu, tumma siirapin tai Liitä karamellisokeria ja maidon — perinteisesti vuohen maidon, vaikka lehmänmaidon käytetään usein. Cajeta löytyy useita suoritinmallia (pääasiallisesti sokeriväri ja hedelmät) Latinalainen markkinoilla. Sitä käytetään Meksikossa ja joissakin Etelä-Amerikan maissa ensisijaisesti jälkiruoka itse tai käyttämiseksi jäätelöä tai hedelmien .