Vanha Etelä suosittu astia, clabber on unpasteurized maitoa, joka on soured ja thickened luonnossa. Riippuen sen paksuus Jäistä kylmä clabbered maidon oli (ja on edelleen joskus) nauttia drinkin. Se voidaan myös syödä hedelmä, tai pippuri ylittänyt ja kerma tai yksinkertaisesti kuorrutettuina sokeria.