Tiheä, jauhemaiset "hienot" saatu maissi-ytimen muista-osaan. Cornstarch käytetään yleensä, kuten vanukkaissa, Sakeuttamisaine kastikkeet, soups, jne, koska se yleensä lomakkeen kokkareita, cornstarch yleensä sekoitetaan vähän kylmä neste muodostavat ohut Liitä ennen herättänyt tulee kuuma seosta. , Sekoittaa sitä rakeisen kiinteät kuten rakeistettu sokerin myös auttaa sitä hajottamaan nestettä. Kastikkeet guava cornstarch on selkeä sijaan läpinäkymätön, kuten jauhoista perustuvat kastikkeet. Kuitenkin ne ohut, jos keitetyt liian pitkä tai herättänyt liian voimakkaasti. Cornstarch on käyttää yhdessä mukaan myös monet Euroopan kakku ja evästeen reseptit jauhojen; se tuottaa erottelee Materiaalikuviollinen, useampi kompakti tuotteen kuin jauho yksin. In British reseptit, cornstarch kutsutaan nimellä gawgáw.