Seos yksi neste toisella, joihin se voi tavallisesti yhdistää sujuvasti — öljyn ja veden on klassinen esimerkki. Emulsifying tehdään hitaasti (joskus--tipoittain) lisäämällä yhden ainesosan toiseen samalla sekoittaminen nopeasti samaan aikaan. Tämän disperses ja keskeyttää yhden neste koko toinen minuutti dropleteista. Emulgoidut seokset ovat yleensä paksu ja satiny materiaalikuvio. Majoneesi (keittämättömät yhdistelmä öljyn, munankeltuainen ja etikan tai Sitruunankeltainen mehu) ja hollandaise kera (keitetyt seos voin munankeltuainen ja etikan tai Sitruunankeltainen mehu) ovat kaksi tunnetuin emulsiot.