Uusi U. S. merkintöjä lainsäädännön tehokas vuonna 1994 ymmärtämään elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä on paljon helpompaa kuin se kerran oli. Liittovaltion ravitsemus merkintöjä ja koulutuksesta annetun lain säännösten paitsi säädettävä, että tarkat tiedot jalostettujen elintarvikkeiden merkinnöissä ne myös toteuttamaan parannuksia neljällä alalla:

1. Paketti saatavia (joka nyt liittovaltion määritellään ja säännellään);
2. palvelevat kokoa, joka on oltava vertailukelpoisia samanlaisista elintarvikkeista;
3. % Daily Value-sarakkeeseen viittaavan nopeasti kertoo kuluttajalle erityisesti ravinteiden osuus elintarvikkeissa;
4. kuulemalla päivittäisten arvojen kuluttajien määrittää kuinka paljon (tai vähän) merkittävä ravinteiden heidän pitäisi syödä päivittäin.

Tarkastaessaan ainekset pakatun ruoan, muista, että useimmat otsikot luettelo ainesosista laskevaan järjestykseen painosta, ei määrä. Esimerkiksi viljan neljä ainesosia, joista sokeri on luettelossa, kolmas on todennäköisesti pieni sokeri. Tarrat nyt myös kokonaismäärä rasvaa, tyydyttynyttä rasvaa ja tyydyttymättömiä rasvoja (Katso rasvat ja öljyt), vaikka yksityiskohtaisesti eri jälkimmäinen on valinnainen. Varoitetaan kuitenkin, että on tällä hetkellä suuria Tietoa epäjatkuvuuskohdan merkintöjä järjestelmän koska transrasvahappojen käytön (lähinnä tyydyttymätöntä rasvaa joka on muutettu tyydyttynyttä rasvaa kautta hydraus), jotka voivat olla osa yhteensä rasvaa luettelossa, ei luokitellaan "kylläinen. "Lisää määrä tyydyttynyttä rasvaa ja tyydyttymättömiä rasvoja yhteen — jos se ei ole sama luku yhteensä rasvaa, ero todennäköisesti johtuu transrasvahappojen, joka lähinnä kääntää tyydyttynyttä rasvaa. Seuraavassa on monia termejä löytyi elintarvikkeiden merkinnöissä. Vähän rasvaa tarkoittaa rasvan annosta kohden (tai 100 grammassa ruokaa) on 3 grammaa tai vähemmän, lause "90 (tai muu numero) prosenttia rasvaton" voi käyttää vain vähärasvaisia tuotteita. Vähentää rasvaa tarkoittaa tuote sisältää 50 prosenttia (tai vähemmän) löytyy tuoteversio säännöllisesti, rasvaa vähentää tyydyttyneitä rasvoja on sama, mutta vain viittaus tyydyttynyttä rasvaa. Vähän tyydyttyneitä rasvoja tarkoittaa annos sisältää 1 gramma (tai vähemmän) tyydyttynyttä rasvaa ja määrä kaloreita lähteestä eivät ole yli 15 prosenttia kokonaismäärästä. Rasvaton ilmaisee tuotteen alle 1/2 gramma rasvaa annosta kohti, jotka eivät ole lisätty rasva tai öljy ainesosia. Vähentää kolesterolin kertoo, että tuote sisältää 50 prosenttia (tai vähemmän) kohteessa säännöllisesti tuoteversio kolesteroli. Matala kolesteroli kolesteroli annosta kohden (tai 100 grammassa ruokaa) on 20 mg tai vähemmän, ja tyydyttyneitä rasvoja on 2 grammaa tai vähemmän. Kolesteroli ilmainen tuote (annosta kohti) on vähemmän kuin 2 milligrammaa kolesterolia ja 2 grammaa (tai vähemmän) tyydyttyneitä rasvoja. Vähentää natriumin signaaleja vähintään 75 prosenttia vähemmän natriumia, Vähänatriuminen tarkoittaa 140 mg tai vähemmän palvelevat; erittäin alhainen natrium-35 milligrammaa natriumia annosta; kohti natriumiton — alle 5 mg annosta kohti. Vähentää kalorien etiketissä tarkoittaa on vähintään kolmanneksen vähemmän kaloreita kuin säännöllinen tuotelomakkeen; vähäkalorinen osoittaa 40 kaloria tai annosta kohti, yhä vähemmän kuin 0. 4 kaloria grammaa kohti ruokaa. Sokeria lisätty tarkoittaa sokeria ei ole taulukossa, mutta voi olla muunlaista sokeria kuten maissi siirappi, dekstroosi, fruktoosi, glukoosi, maltoosi tai sakkaroosi. Valo (tai lite) on käytännössä merkityksetön termi, jota käytetään eri tavoin yksittäiset valmistajat.

Tämän aikavälillä ainoa muuttuja on Food and Drug Administration (FDA) on oltava "vähemmän jotain," mikä tarkoittaa, että se voi tarkoittaa vähentää kaloreita, vaaleampi väri tai maku (kuten ja jotkut öljyt), pörröinen (kevyempi) rakenne tai vähentää rasvaa, sokeri, alkoholi, jne mukaan FDA, luonnon aromeja viittaavat "johdettuja värimuunnoksia mauste sanoja, hedelmä tai hedelmämehua, syötävä hiiva, yrtti, kuori, bud, root, lehtiä tai samanlainen kasviaineisto, liha, kala-ja äyriäisruokia, siipikarjan, kananmuna, maitotuotteiden. . . , jonka merkittävä tehtävä elintarvikkeiden on makuaineita eikä ravinto. "Huomaa kuitenkin, että nämä laajat suuntaviivat sisältävät ainesosia kuten hydrolysoitu valkuainen ja hvp, jotka molemmat sisältävät msg.

FDA ei ole asetettu määritelmää luonnollinen sana. Kuitenkin, vaikka ei ole totta johdonmukaisia valmistajia, yleensä tarkoittaa että tuote ei ole keinotekoisia ainesosia tai tahallinen lisäaineita (vaikka monet "luonnollinen" elintarvikkeet ovat täynnä sokeria, rasvaa ja säilöntäaineita). Kun sana "luonnollinen" käytetään lihaa tai siipikarjaa, se yleensä tarkoittaa tuote on vähän jalostettuja ja ilman keinotekoisia ainesosia. Orgaaninen on toinen termi, jota käytetään usein varauksetta, vaikka joissakin valtioissa se viittaa siihen, että kasvit ovat torjunta-aineita ja että eläinten rehu ja vesi on ilman kemikaaleja. Enriched tuotteet ovat menettänyt ravinteita käsittelyn aikana, niin oli niitä noin korvataan rikastamiseen. Valkoinen jauho, esimerkiksi menettää 50-80 prosenttia monia ravintoaineita käsittelyn aikana, mutta on joitakin niistä korvataan. Täydennetty etiketissä (kuten aamiaismuroja) kertoo, että on lisätty ravintoaineita jotka eivät alkuperäisen reseptin mukaisia ainesosia. rda seisoo "Suositeltava ruokavalion lisä," hallituksen suosittelema päivittäinen määriä proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita terveillä aikuisilla. Määrät ovat ballpark lukuja ja saattavat vaihdella hieman mukaan sukupuoli, kuten raskaus, jne Katso myös lisäaineita.