Kehittynyt 1800-luvun lopulla korvikkeena voita, margariinia (joka on halvempia, mutta ei flavorful kuin voin) on tehty kasviöljyt. Jotta margariinia tulee yhtenäisiä, öljy on tehtävä kemialliseen muuntamiseen tunnetaan hydrogenointi-merkitty kovetettua (tai osittain kovetettua) öljyt etiketissä. Aikana hydraus, ylimääräisiä vety atomien pumpataan tyydyttymättömiä rasvoja, prosessi, joka luo transrasvahappoja ja muuntaa seos tyydyttynyttä rasvaa, näin obliterating mitään hyötyä, se oli kuin polyunsaturate. Jotkut tutkijat uskovat, että hydratut öljyt voi olla enemmän haittaa kuin säännöllinen tyydyttyneitä rasvoja niille rajoittaa kolesteroli ruokavaliota, mutta tuomaristo vielä ulos tästä keskustelusta. Ne margariinien alhaisin kolesteroli on tehty runsaasti monityydyttymättömiä canola, safflower eli suolata NAFTA. Voiksi korvata maku ja näyttämään aitoa, kerma tai maito lisätään usein. Ruokaa väritys, säilöntäaineita, emulgointiaineita ja vitamiini ja D ovat myös yhteinen lisäaineita. Huolellinen etiketti valvonta on suositeltavaa koska ainekset vaikuttaa kaikkeen maku rakenne ravintoarvoa. Margariini säännöllisesti on oltava 80 prosenttia rasvaa. Loput 20 prosenttia koostuu neste, väritys, aromi ja muita lisäaineita. Suolattu ja unsalted on margariinia. Joten voin margariini sekoituksia, jotka ovat yleensä sopusuhtainen 40-60 prosenttia vastaavasti. Pehmeä margariini on tehty kaikki kasviöljyt (ei eläinrasvat) ja pysyy pehmeänä ja levitettäviä kylmänä. Whipped margariini on ollut ilmaa (joka joskus voi yhtä puoli avaruus) lyö sitä, joten se on pehmeä ja helppo levittää. Koska lisätty ilman se ei voi korvata säännöllistä margariinia leivonnaisia. Niin sanottu neste margariini on pehmeä olla squeezable kylmänä ja tulee taipuisa pullot tehdään erityisesti tarkoitusta varten. On sopiva saunan sekä elintarvikkeiden, kuten maissi cob ja vohveleita. On olemassa myös monia alennettu margariinien markkinoilla tänään. Nämä tuotteet vaihtelevat noin 25 prosenttia 65 prosenttia vähemmän rasvaa kuin tavallinen margariini. Siellä on jopa rasvaton margariini, joiden ainesosat ovat gelatiinin, riisitärkkelys ja laktoosia. Ensimmäinen ainesosa alennettu margariini merkinnöissä on vettä, eli ei korvata säännöllisesti margariinia paistamiseen ja leivontaan ja mikä tarkoittaa myös he tekevät paahtoleipää märkä. Margariinia tulee 1-kiloisen paketteja-4 (4-unssi) tikkua tai 2 (8 unssi) allasta. Se on saatavilla myös 1 punnan altaita. Kaikki margariini imeytyy helpommin makuja ja siksi on käärittävä ilmatiivis varastointiin. Refrigerate margariinia 2 kuukautta; jäätyä 6 kuukautta. Aluillaan, margariini tunnettiin myös oleomargarine. Katso myös voita, rasvat ja öljyt, merkitä ehdot.