1. , Kolikon muotoisia pala lihaa, yleensä lamb. Kutsutaan myös noisette mitali. 2. Aikavälillä poivre mignonnette lisää yleisesti tarkoitetaan karkeaksi jauhettua valkopippuria. 3. , Mignonnette tehty pieni liina pussi täynnä pippureita ja neilikka, käytetään maustamiseen keitot ja pataruoat paljon tavalla bouquet garni käytetään nykyään.