Nämä höyrytetty, fermentoitu ja luotto soija on glutinous pintakarkeuden ja vahva cheeselike maku. Natto on erityisen suosittu Japanissa, jossa käytetään flavoring ja taulukon Höyste ja on suuresti suosima palvellaan yli riisin breakfast. On usein myös muita ainesosia kuten sinappi, soijakastike ja Ruohosipuli.