Pienellä harjalla sovellettaessa lasitteet leipiä, leivonnaisia, evästeet, jne ennen tai jälkeen paistamisen. Paras monikäyttöinen koko on 1-1 1/2 tuumaa leveä. Kakut harjat voidaan harjakset nailonia, steriloitu luonnon harjakset tai hanhi höyhenet. Luonnollinen harjas harjat pidetään paras, koska he pehmeämpi ja pitää enemmän nestettä. Hanhi höyhenet ovat erinomaisia muna lasitteet, koska he jättävät ohut tasainen kerros. Vaikeampaa nylon-harjakset kestää kauemmin, mutta se saattaa sulaa, jos vahingossa kosketti kuuma pinta. Pehmeämpi harjakset ovat erityisen suotavaa herkän paistamattomia leivonnaisia missä vaikeampaa harjakset saattaa jättää ei-toivottuja merkkejä.