Alkuperäinen Kiinan tämän hedelmien tuli Eurooppaan (ja myöhemmin uusi maailma) kautta Persia, näin sen antiikin appellation Persian Applen. Sen kehitystä koko persikka on lisätty satoja lajikkeiden, jotka vaihtelevat suuresti väri ja maku. Yleensä persikka kuuluu yhteen kaksi luokitusten — freestone, jossa kivi tai pit kuuluu helposti pois lihassa, ja clingstone, jossa hedelmät noudattaa sinnikkäästi pit. On freestones, että löytyy usein markkinoilla, vaikka hamppua materiaalikuvio-clingstones käytetään laajalti kaupallisiin tarkoituksiin. Persikka velvety ihon voivat vaihdella vaaleanpunainen blushed kermanvalkoisia punainen blushed keltainen ja sen lihassa pinkish-White keltainen-kultaa. Persikoiden ovat saatavilla toukokuusta lokakuuhun Yhdysvaltojen useimmilla alueilla. Eteläisen pallonpuoliskon tuonnin löytyy usein rannikkoalueiden kaupunkien talven aikana. Ulkoasun laimeissa tuoksuva hedelmien, joka antaa hieman palm paine. Koska persikoiden pasâ helposti ne olisi oltava perusteellisesti perused soft spots varten. Välttää niitä ympäristöystävällisempi merkkien kanssa. Kypsyä underripe persikoiden, Aseta paperi-pussiin, pierce pussin useassa paikassa ja määrittää sen syrjään huoneenlämmössä pari päivää. Lisääminen pussiin apple tarkoitus nopeuttaa tuleentumisvuodet koska omenoiden exude eteenin kaasu, jonka kypsyttämispaikkaan nopeuttaa. Refrigerate kypsä persikoiden muovisten pussiin enintään 5 päivää. Tuo huoneen lämpötilaan ennen syömistä. Vuoksi sekä niiden sumea nahat persikoiden ovat usein kuoritut ennen syöminen. Tämä voidaan tehdä helposti blanching persikka kiehuvaan veteen noin 30 sekuntia sitten plunging sen Jäistä kylmällä vedellä. Säilöttyjen persikoiden ovat käytettävissä, viipaloidut tai puolikkaat, pakattu joko sokerisiirapin tai vettä. Käytettävissä on kuivattu persikan puolikkaat on myös jäädytettyjen persikka sektorit. Persikoiden sisältävät vitamiinien, A-C.