Kirjaimellisesti käännetty, Kreikan sana phyllo tarkoitetaan "lehti. "Culinarily, se viittaa leivonnaiset taikina käytetään eri Kreikan ja lähellä Itä makea ja savory valmisteiden kudosten ohut kerrokset paras tiedossa, baklava ja spanakopita. Phyllo (myös tarkempia filo) on hyvin samankaltainen kuin strudel taikina. Packaged tuoreen ja jäädytetyn phyllo taikina on helposti saatavilla — entinen Kreikan markkinoilla, jälkimmäinen supermarketeissa. Avaamattomina, phyllo voidaan tallentaa varten jääkaappi saakka kuukaudessa. Kun avataan, voit käyttää 2 ja 3 päivän kuluessa. Jäädytettyjen phyllo voidaan säilyttää 1 vuosi. Thaw yön yli jääkaapissa. Refreezing phyllo tehdä hauras.