A Espanjan vihannesten astia albumilta La Mancha, Madrid eteläpuolella. Pisto sisällyttää hienonnettu tomaattien, punainen tai vihreä makeat paprikat, sipulit, valkosipulin, sienet munakoison ja sekalaiset kaikki muut kasvikset keitetyt yhdessä. Kinkkua tai muu liha on joskus lisätään. Tämä Espanjan suosikki voidaan eaten kuuma tai kylmä, palveli side astia tai alkuruoat pääasian yhteydessä.