Cook elintarvikkeiden varovasti neste kiehumispiste alapuolella, kun nesteen pinnan alkaa näyttää joitakin quivering. Määrä ja jota käytetään nesteen lämpötila riippuu parhaillaan sinuwám elintarvikkeiden. Liha- ja siipikarjan yleensä simmered varastossa, kalastaa tuomioistuimen puolesta ja munien suolainen vesi usein lisätään hieman sukà. Valon sokerisiirapin usein sinuwám hedelmä. Poaching tuottaa herkkää maku elintarvikkeissa, samalla kun tuntemiseen joitakin neste maku on sinuwám ainesosa.