American viiriäisen ei liity Euroopan viiriäisten, vaeltavien riistalintujen partridge-heimoon. , Mutta kun colonists huomasi, että ne muistuttivat Euroopan versio lintuja he nimittivät niitä samalla nimellä. American viiriäisen ovat tiedossa eri nimillä alueen mukaan — virginianpyy partridge Etelä-, viiriäiset Pohjois- ja sininen viiriäisten Southwest-idässä. Muut huomattava perheenjäsenet ovat California viiriäisten, vuori viiriäisen ja Tradewinds Legends viiriäisen. American viiriäisen pesä kentällä ja eivät ole vaeltavien — asiassa pikemminkin kävelet kuin lentää. Ne hyvin sosiaalisen ja matkustaa pieninä ryhminä kutsutaan coveys. The American lihan viiriäisen on valkoinen ja delicately flavored. Yleisesti ottaen ne olisi keitettävä kuten muut riistalinnut — pienten lintujen voi paahdetut, baboy tai paistettua ja vanhemmat lintu olisi keitettävä kosteita lämmön kanssa. Suurin osa kaupan tänään viiriäisen kasvatetaan riistalintujen maatiloilla. Tuore viiriäisen voi tilata erikoisuus lihakauppojen, jotka voivat myös tehdä jäädytettyjen viiriäisen kautta.