Latinalainen kantaluvun tarkoitettu "pääkansio," Retiisi on itse asiassa kasvien sinappi-tuoteperheen pääkansio. Sen ihon voi vaihdella White värillisinä punainen, purppura musta (ja monet sävyjen välissä). Muodon ja koon, Retiisi voi olla pyöreä, soikea tai teurastaa ja suorittaa Toistoala karttapallot 1/2 tuumaa halkaisijaltaan, carrotlike jättiläisiä (kuten daikon) 1 1/2 jalkaa pitkä. American markkinoilla todettu yleisin lajike on globular tai soikion muotoinen punainen nyljetty Retiisi, joka vaihtelee koon että pienten kirsikka, pieni oranssi. Että maku voidaan lievät peppery tekijät, kuten lajikkeen ja ikä. Saatavilla ympäri vuoden, retiisit myydään molemmat leikata (muovinen pusseihin) ja vihreät ja juuret. Niitä, jotka tuntevat sitovasti kun varovasti pienennetty Valitse. , Jos Retiisi antaa paine, sisustus on todennäköisesti ytimekkäillä Terävät sijasta. Liitetty lehdet olisi oltava vihreä ja rapeaksi. Poistaa ja hylkää lehdet ja refrigerate retiisit muovisten pussiin enintään 5 päivää. Pestään ja leikkauksen pääkansion päättyy juuri ennen käyttöä. Varten lisätty crispness, vedessäolo retiisit icewater pari tuntia. Vaikka retiisit usein käytetään raaka salaatteja, garnishes ja cruditéS, ne voivat myös keitettävä. Retiisi halkaisijoiden voidaan käyttää peppery Pystyviiva salaatteja ja kuorrutuksessa eri kylmä ja kuuma ruokia. Ne löytyvät erikoisuus tuotteiden markkinoilla, Terveysruoka kaupat ja jotkin supermarketit .