Tattari perheenjäsenellä paksu, celerylike varsiensa voi ulottua enintään 2 metriä pitkä. Ne ovat vain syötävät kasvi-osaan — lehdet sisältävät oksaalihapon ja voidaan myrkyllisiä. Vaikka Raparperi on yleensä syödä kuin hedelmien, se on botanically. Ovat erittäin oltava kirpeä ruoka, monet lajikkeet, jotka kuuluvat kahta peruslajia useimmat — hothouse ja kentän kasvanut. Hothouse Raparperi on erottaa sen vaaleanpunainen Vaalea punainen varsiensa ja keltainen-vihreä lehdet, kentän viljellyistä kasveista, (joka enemmän lausutaan maku) on cherry red varsiensa ja vihreät lehdet. Hothouse Raparperi on käytettävissä joidenkin alueita lähes ympäri vuoden. Kentän kasvatettu kasvi löytyvät yleensä myöhässä talvi-aikainen Summer piikkiä huhtikuusta kesäkuuhun. Valitse rapeaksi varsiensa, jotka ovat kirkkaina hued. Lehdet olisi tuoreen näköisiä ja Jumalallenne vapaasti. Erittäin helposti pilaantuva, tuore Raparperi olisi jäähdytettävä tiiviisti kääritty Muovipussi, enintään 3 päivää. Pestään ja poistaa lehdet juuri ennen käyttöä. Vuoksi sekä sen voimakkaan tartness Raparperi yleensä yhdistetään sokerin huomattava määrä. Mahdollistaa herkullisia kastikkeet, hillot ja jälkiruoat ja joidenkin alueita kutsutaan myös pieplant sen suosion vuoksi tätä tarkoitusta varten. In America, perinteinen maku yhdistelmä on Raparperi ja mansikoiden, Britanniassa, Raparperi ja inkivääri. Raparperi sisältää käyvän määrä vitamiini A.