Monet pitää tämän mellow-flavored kaali yksi sen Tyylilaji ruoanvalmistukseen paras. Savoy on väljä, koko pää poimutettu lehtien adoptiovaiheessa tumma hailakan vihreäksi. Valitse eläintä, joka on raskas sen kokoa. Lehdet olisi oltava rapeaksi, ei limp ja pitäisi olla mitään merkkejä browning. Refrigerate tiiviisti käärittyjä Muovipussi enintään 1 viikko. Katso myös kaali.