Löytyy harvoin U. S. valikot, meren eläinten katsotaan delicacy koko Japanin ja monissa Välimeren maissa. Ovat monet lajikkeet (esimerkiksi 1 halkaisijaltaan 10 tuumaa), mutta kaikki on kova shell prickly spines, jotka helpottavat neulatyynynä näyttävät soveltamisalaan. Huolimatta se voi keitettävä lyhyesti, merisiilit roe on usein scooped ulos kuoren lusikalla ja vihantarehua. a suosittu tapa palveleviin Oceanography pier roe on keon atop sektori ranskalaista leipää ja sprinkle sitruunatäysmehua kanssa.