Esihistoriallisilla sivuilla on paljastunut kasoittain jotka mollusk kierre kuori, joka osoittaa, että etanat olivat suosittuja varhain. He olivat suuresti suosima antiikin Roomalaiset, jotka erityistä viinitarhoja viljelty etanat voisi syötteen ja lihottaa. Tunnetuin lajikkeita on tänään viinitarhan tai viininpunainen etana ja petit gris. Viinitarha etana on ruokavalio rypäleen lehdet, ja vaikka se kasvaa hitaasti, ja se on hieman vaikea nostaa, on pitää Taatusti syöminen. Kasvaa noin 1 3/4 tuumaa on juovikas, tylsä, kellertävä ruskea kuori ja kirjava lihaa. Pienempi (noin 1 cm) Ranskan petit-gris on nyt viljellään Yhdysvalloissa, ja on ruskehtavan harmaa kuori ja liha. Muita lajikkeita viljellään Algeria, Turkki, Kiina, Indonesia ja Afrikassa, mutta ei hyvin arvostettu viinitarha etana ja petit gris. Tuore etanat ovat saatavilla ympäri vuoden, ja se löytyy specialty markkinoilla. Tuore yhdysvaltalainen viljelty etanat eivät edellytä puhdistus ajanjakso, jota Euroopan etanat tehdä, mutta on käytettävä ne ostetaan samana päivänä. Etanat keitetään yleensä ennenkuin, paistettu tai paistettua kuori, Mausta voilla. Säilöttyjä etanoita ja pakattu etana kuoret ovat saatavilla gourmet markkinoilla ja monet supermarketit. Katso myös etana-levy; etana pihdit ja äyriäisiä.