Hieno osa karkaistu keitetty sokeria, jotka koristaa erilaisia jälkiruokia. Kehrätty sokeri alkaa ruoanlaitto sokeria, vettä ja viinikivi hard-crack vaiheeseen. A haarukalla tai vispilä käytetään kaivaa sokeri ja vetää pois hienot kierteet. Hairlike osa voi sijoittaa suoraan jälkiruoka tai voipaperi vuorattu pinnalla, sitten siirrettiin myöhemmin lautasen. Kerran kehrätty sokerin kovettuu, se myös voidaan kerätä ja ripotellaan tai järjestää päälle jälkiruoka. hattara on suosittu kehrätty sokeria.