Rikkihapoke, joita voidaan käyttää elintarvikkeiden jalostuksessa eri syistä, kuten hyönteisten ja sairauksien ehkäisy suolat bakteerikasvua ja ehkäistä pilaantumista tai hapetus. Sulfites, joita voidaan lisätä säilöntäaine pakatut ja jalostettujen elintarvikkeiden voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita (kuten pesät, shortness hengenvetoon ja jopa anafylaktinen shokki) tietyille henkilöille. Tästä syystä vuonna 1986 elintarvike- ja lääkeviranomainen kielletään niiden käyttö "tuoreiden hedelmien ja vihannesten aiotaan myydä tai palvellaan raaka kuluttajille. "In United States, sanat"Sisältää Sulfites"(tai vastaavaan työpaikkailmoituksille tyypillisiä sanamuotoja) ovat pakollisia merkinnöissä elintarvikkeisiin, jotka sisältävät sulfites.