Kuvaa muutosta luonnostaan vihannesten kuidut, joka johtuu ikääntymisen. Paperi valmistettu vihannesten kuidut kääntyy eriasteisia keltainen, sillä ympäristöönsä parit ikääntymiseen tuottamaan tätä ilmiötä. Yellowing näkyy hyvin groundwood paperit ja monta tuntia suorassa auringonvalossa riittää keltainen sanomalehti.