Aussi appelé chinois jujube et date rouge, cet taille d'olive fruit a une peau coriace qui, selon la variété, il peut être blanc cassé (le plus courant), rouge ou presque noir. La saveur de la jaunâtre plutôt sec, chair est prunelike. La chinoise date est généralement importée de Chine, même si certains sont cultivés sur la côte ouest. Des fruits frais sont disponible (surtout à l'ouest), mais ceux qui trouvent le plus souvent (habituellement dans les marchés chinois) sont séché et doivent être trempé dans l'eau avant de l'utiliser. Des cuisiniers chinois utilisent ce fruit à la fois sarriette et sucrées.