Ce vin blanc allemand légèrement sucré est fait d'un mélange qui comprend souvent des Riesling, Sylvaner ou Müller-Thurgau. Sa qualité varie grandement selon l'expéditeur. Liebfraumilch signifie en allemand « le lait de Notre Dame » et a été ainsi nommé parce qu'il provient à l'origine le vignoble d'une église du même nom, Liebfrauenkirche — « église de Notre Dame. »