Nommé d'après l'île appartenant aux portugais, où elle est faite, Madère est un vin fortifié distinctif qui est soumis à un procédé de chauffage longue au cours de la maturation. Il peut varier en couleur du blond pâle au fauve profond et s'étend la gamme de très sec à très doux. Le Sercial or pâle est la Madère le plus léger, plus sec, tandis que le Malmsey riche, sombre est la plus agréable. Bual et Verdelho sont deux vins moelleux. La saveur de fabrication américaine Madère ne peut pas comparer avec celle des portugais originaux. . . , mais ensuite, ils sont une fraction du prix. Briquet Madère est souvent servis comme apéritifs, tandis que le Malmsey plus riche, plus sombre est parfaite pour siroter du développé. Madère est aussi un excellent vin de cuisson et peut être utilisé à la fois doux et savoureux préparations.