1). La couche périphérique de l'endosperme du grain sous les téguments de la graine qui enveloppe l'endosperme et contient de l'huile et en protéines. 2). C'est une couche de cellules riches en protéines qui entourent les cellules de stockage de l'endosperme. Sa fonction est de sécréter des enzymes hydrolytiques pour digérer les réserves de nourriture dans l'endosperme.