Une boisson de faible teneur en alcool (habituellement un maximum de 5 pour cent d'alcool par poids), brassée à partir d'orge maltée et d'autres céréales (comme le maïs ou seigle) mélangés avec cultivées des levures de fermentation et aromatisé de houblon. Depuis environ neuf dixièmes du volume de bière est l'eau, la qualité de l'eau est d'une importance capitale. Bières provenant de différentes régions de l'Amérique et d'autres pays prennent leur caractère de l'eau utilisée dans le brassage. Il existe de nombreuses variétés de bière, y compris les ale, stout, porter, liqueur de malt, bière bock et favori de l'Amérique, lager. Aux États-Unis, le terme « bière légère » désigne une bière avec moins de calories et, généralement, moins d'alcool. En Europe, ce terme fait une distinction entre les bières pâles et foncés. Contrairement au vin, la bière du consommé mieux aussi frais que possible, il ne devrait pas être âgé. Bière ajoute saveur et caractère de nombreux aliments de pains aux ragoûts. Voir aussi bière de fruits, Pils, bière de blé.