Une maladie diarrhéique, souvent causée par le type de bactéries appelées campylobactéries jejuni (c. jejuni) associé à la volaille, lait cru et d'eau. Il y a environ 2,5 millions de cas chaque année aux Etats-Unis avec 200 à 730 morts. Campylobactériose a été liée au syndrome de Guillain-Barré (une maladie qui paralyse les membres et les muscles respiratoires) ainsi que le virus Epstein-Barr, cytomégalovirus et d'autres virus. USDA a estimé que cette maladie coûte aux Etats-Unis entre $1,2 à 1,4 milliards $ par an en frais médicaux, perte de productivité et des soins résidentiels.