Une classe de produits chimiques qui comprend de nombreux insecticides, comme le parathion ou carbaryl. Ils inhibent une enzyme présente chez les animaux qui régule l'influx nerveux. Inhibition de la cholinestérase est associée à une variété de symptômes aigus tels que nausées, vomissements, troubles de la vision, des crampes d'estomac et accélération du rythme cardiaque.