Une spécialité du Moyen-Orient composé de petits, croquettes frites ou boules de très épicé, motif pois chiches. , Ils sont généralement nichés à l'intérieur du pain pita, pain, sandwich-style, mais peut aussi être servi comme amuse-gueule. Un yogourt ou tahiné base - la sauce est souvent servie avec des falafels.