Un Indien est, pain plat farine blanche qui est légèrement levé par un démarreur de levure naturelle développé à partir des levures aéroportées. Naan est traditionnellement cuit dans un four tandoor. a aplati ronde de pâte est placé sur une bouffée de tissu qui sert à gifler le pain directement sur le côté de la spécial haute-four. En moins de 60 secondes, le pain bouffées légèrement bruns sur le côté touchant la paroi du four et prend une saveur fumée légère. Le pain est pêchaient avec une brochette et retiré de la paroi du four pour être servi chaud.