Dans sa forme fraîche, ce Chili est appelé un chilaca. , Il est généralement de 6 à 8 pouces de long et 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Le pasilla riche en saveur, moyen-chaud est une couleur brun-noirâtre, c'est pourquoi il est aussi appelé Chili negro. Ce Chili est vendus entiers ou en poudre. , Il est particulièrement bon pour utilisation dans les sauces.