Plus riches en protéines que le lait de vache, ce liquide laiteux, riche en fer est un produit trempé fait en appuyant sur le sol, soja cuit. Soja lait est faible en matières grasses, de calcium et de sodium et sans cholestérol. C'est un excellent lait substituer à toute personne ayant une allergie lait ; ces substituts du lait sont souvent enrichies en calcium. Il y a aussi des formules à base de soya pour les nourrissons atteints d'allergies lait. Soja lait a tendance à Cailler lorsqu'il est mélangé avec des ingrédients acides comme le jus de citron et le vin ; il est intentionnellement caillé dans la fabrication du tofu.