Également appelée hormone de croissance bovine, le bST est une protéine naturelle qui a été génétiquement comme un composé synthétique (maintenant fabriqué en grandes quantités et commercialement disponibles aux agriculteurs) qui provoque des vaches accroître l'efficacité de la production de lait par unité d'aliment consommé. Son utilisation a provoqué des controverses publiques, et certains États exigent des étiquettes de produit laitier au détail pour identifier l'utilisation de la bST synthétique.