Cette garniture de pizza préféré est une saucisse de porc grossier, généralement vendue dans des liens bien dodus. Saucisse de italien est généralement aromatisé avec l'ail et le Fenouil graines ou graines d'anis. Il s'agit dans les deux styles — chaud (aromatisé avec chauds, poivrons rouges) et doux (sans la chaleur supplémentaire). Il doit être bien cuit avant de servir et convient pour frire, griller ou braiser. Voir aussi saucisse.