Originaire de la côte du Pacifique, l'huître plate du Pacifique se trouve principalement dans le nord-ouest du Pacifique autour de Puget Sound de l'état de Washington. C'est très petit, dépassant rarement 1 1/2 pouces. L'Olympia a une saveur excellente et est un favori pour manger sur la coque de la moitié. Parce qu'ils sont tellement petits, il faut un bon nombre pour satisfaire les plus passionnés de l'huître. Voir aussi huître.