Disponible principalement en Californie du Nord, fromage Teleme est une texture semblable à brie domestique. , Il contient environ 50 pour cent de matières grasses laitières et a une saveur piquante prononcée. Quand il est jeune, la texture de Teleme est doux et crémeux. En vieillissant, il devient runnier et plus forte en goût. Voir aussi fromage.