Appelé rahat loukoum ("reste à la gorge"), en Turquie, ce bonbon texture caoutchouteuse est extrêmement populaire dans tout le Moyen-Orient. Il est fabriqué à partir de fécule de maïs ou gélatine, sucre, miel et jus de fruits ou gelée et est souvent teintées de rose ou vert. Chopped amandes, pistaches, noix de pin ou noisettes sont fréquemment ajoutées. Une fois les bonbons devient ferme, il est coupé en petits carrés et recouvert de sucre à glacer. Turkish delight est disponible commercialement dans certains supermarchés et magasins de bonbons.