Si ce condiment a été développé en Inde par les anglais, il tire son nom du fait qu'il a été tout d'abord mis en bouteille à Worcester en Angleterre. C'est une sauce mince, sombre, piquant plutôt utilisée pour les viandes de saison, les sauces, les soupes et les jus de légumes et comme condiment de table. C'est aussi un élément essentiel de la populaire bloody mary cocktail. Formule de dans le Worcestershire comprend généralement l'ail, sauce de soja, tamarin, oignons, mélasse, chaux, anchois, vinaigre et assaisonnements variés. Il est largement disponible dans les supermarchés.