La production de plantes aquatiques ou d'animaux dans un environnement contrôlé, comme les étangs, canalisations, réservoirs ou cages, pour tout ou partie de leur cycle de vie. Aux États-Unis, le poisson-appât, poisson-chat, palourdes, langoustes, crevettes d'eau douce, moules, huîtres, saumon, crevettes, poissons tropicaux (ou ornementales) et compte de truite pour la plupart de l'aquaculture en croissance production. Moins largement fixée, mais espèce à croissance comprend alligator, hybride rayé, carpe, anguille, poisson rouge, le grand brochet, esturgeon et tilapia.