Aussi appelé une ronce, parce qu'il pousse dans des buissons épineuses (ronces), le blackberry est le plus grand des baies sauvages. Noir violacé en couleur, il varie de 1/2 à 1 pouce de long à maturité. Mûres sont largement cultivés aux États-Unis et sont disponibles, selon la région, de mai à août. Look pour baies charnues, de couleur profonde sans coque. Si les coques sont toujours attachés, les baies sont immatures et ont été cueillies trop tôt ; la saveur sera tart. Fraîches mûres sont mieux utilisées immédiatement, mais ils peuvent être réfrigérés, légèrement couvert et de préférence en une seule couche, pour 1 à 2 jours. Ils sont merveilleuses pour cuisine et pour manger dehors-de-main. En Grande-Bretagne, les framboises et les pommes sont un duo traditionnel pour les tartes.