Se réfère à des liquidités fournies aux opérateurs de programme alimentaire (p. ex., programmes de nutrition personnes âgées, programmes de nourriture de garderie et certains programmes d'alimentation scolaire) en remplacement de l'aide des produits prescrits. Peuvent utiliser les liquidités à acheter quelles que soient les aliments dont ils ont besoin pour l'exploitation de leurs programmes de service de repas.