Le système de tarification de lait fédéral commercialisation des ordres, sous lesquelles le lait processeurs payer dans une piscine pour grade fluide lait (Grade A) ; sa valeur est basée sur l'utilisation du lait en fin de compte. Le lait utilisé pour fluide (classe I) consommation reçoit un prix plus élevé que le lait pour les produits laitiers transformés (classe II, classe III, classe IIIa).