Le coût unitaire moyen (y compris les intrants achetés et autres dépenses) de produire un produit agricole. L'agriculture et la Consumer Protection Act de 1973 exige USDA faire les estimations annuelles du coût moyen de production de certains produits de base. Ces coûts de production des estimations ont été utilisées par le Congrès lors de l'examen des options de politiques agricoles.