Tissu nutritif qui se développe dans le sac embryonnaire de la plupart des angiospermes. , Il se forme habituellement après la fécondation de deux fusionnés noyaux primaires de l'endosperme du sac embryonnaire avec l'un des deux noyaux des gamètes mâles. Chez les plantes plus diploïdes, par exemple, les céréales, l'endosperme est triploïde (3n), mais dans certains (p. ex., lily) elle est souvent consommée la graine mûrit.